舌尖上的西藏美食 味蕾上的另类体验

　　藏民族饮食文化具有悠久的历史。据史料记载，早在公元一世纪前后，西藏就已经开发灌溉农田，并开始将牧地与农田合为一片，这些农田和牧地为藏民族提供了丰富的糌粑和酥油。此后，湖盐的发现及茶叶、瓷碗从中原的引进，更是丰富了藏民族的饮食文化。

　　藏餐用料广泛且独具特色，具有代表性的是烧羊、牛肉、糌粑、酥油茶和青棵酒等，原料以牛、羊、猪、鸡等肉食，以及土豆、萝卜类等蔬菜。饮食以米、面、青稞为主。

酥油茶

　　茶叶、糌粑、酥油和牛羊肉被称为西藏饮食“四宝”。茶叶自传入西藏开始就深为藏族人所喜好，这与高原的地形、气候、饮食成分密切相关。在西藏，茶有各种做法，也有各种饮用规矩。

　　酥油茶是将砖茶或沱茶熬到色泽红黄时，再加酥油和盐搅拌打制成的。如果打茶时加进核桃仁、葡萄干、鸡蛋、牛奶，茶味将更加甜润可口，芬芳扑鼻，是招待客人的上品。