原标题：[拉萨河纪行]“丁肉妈妈”的味道

拉龙村“丁肉妈妈”饭馆里的工作人员在制作丁肉。唐斌 摄

　　村落特点：

　　当地老人说，这里以前是一个小组，叫玛仲，意为低洼的地方。后来合并村，便取用了原一小组“拉龙”的名称，统称为拉龙村。

　　墨竹工卡县日多乡拉龙村位于318国道旁，繁忙的公路造就了繁华的村落，加上闻名遐迩的日多温泉，不但是拉龙村，整个日多乡都是一派欣欣向荣的景象。一条布满商店、饭馆、旅馆的“318街道”，从拉龙村所在的乡政府开始，一直延伸到了日多温泉。

　　静静的日多玛曲，伴随着这条繁华的街道，静静地流入拉萨河……

　　远近闻名的牛肉汤

　　从米拉山口往拉萨方向，就在山脚下；从拉萨往林芝方向，就在日多温泉旁——“刚坚丁肉妈妈饭馆”很好找，牌子不大但显眼。

　　老板娘是一个中年妇女，叫仁青桑姆，或许，我们应直接叫她老板。因为这个餐馆，由她一手创立，再由她发扬光大。“饭馆已经营业16年了，刚开张的时候，并不叫这个名。拉萨市一个老干部一天来到我的店里，品尝了我亲手做的牛肉汤，大为赞赏，随后建议我把饭馆的名字改为‘丁肉妈妈’。”仁青桑姆的饭馆，从此正式改名为“刚坚丁肉妈妈饭馆”，但很多人都只叫“丁肉妈妈”。

　　我们进门的时候，仁青桑姆正在调制一大锅牛肉汤。问起牛肉汤好喝好吃的秘诀，仁青桑姆说：“其实也没什么秘诀，牛肉是纯牦牛肉，切成小块，大锅熬制，加上粉丝和一些佐料。”我们坐下不久，热腾腾的牛肉汤便端上来了。这种牛肉汤，汤汁香浓，牛肉嫩滑，再配上大饼，蘸上辣椒酱，吃起来口味相当地道。时间虽过去很久，但想起这个味儿，还是口水直流。

　　在“刚坚丁肉妈妈饭馆”吃了那顿牛肉汤蘸大饼之后，在墨竹工卡县采访的那段日子，同行的一位摄影记者，整天念叨着“丁肉妈妈”的味道呢！

　　当然，“丁肉妈妈”让人难以忘怀的不仅仅是美味的牛肉汤，还有自创酸奶品牌——财神湖高级牦牛酸奶。在饭馆里，我们有幸吃上了“刚出炉”的酸奶，隐隐中有酥油的香味。“正是因为酸奶中的酥油没榨出来，所以，我们的这种酸奶特别好吃。”仁青桑姆自豪地说。

　　如今，仁青桑姆俨然成了当地的致富带头人，饭馆由16年前的小店扩成了目前的二层小楼，还有自己的家庭旅馆。“旅游旺季，光是餐馆，每天就能卖到三四千元。”仁青桑姆说，但她和家人没有忘记身边的穷乡亲，和另一位餐馆老板合伙开了个采沙场，解决了当地20多人的就业问题。在仁青桑姆的饭馆二楼，“先进商户”、“旅游富民先进个人”、“助学模范”等牌匾挂满了靠北的那面墙。