原标题：年货里的“生意经”——次卓嘎家的“卡塞”店

　　“阿佳，你要的‘卡塞’准备好了，到这边来拿。”“阿妈啦，还要哪些，这边还有其他品种....”在林廓西路一家“卡塞”店内，一片热火朝天的忙碌景象。

　　这家店，从每天早上8点开始，忙到晚上12点休息。“今年店里的生意比往年要好很多，所以要比较辛苦些。”厨师白玛说。制作现场，压面机源源不断地压出整张平整的面皮，几位藏族阿佳一边唱着歌，一边熟练地用模具将面皮塑造成各种各样的形状，然后放进锅里炸，制作出酥香可口的“卡塞”。有的好像盘香，有的形如海螺……

　　老板次卓嘎曾经在别人的“卡塞”店打工5年。“现在有钱了，就自己投资了这个店，今年是我做‘卡塞’的第六个年头了，店里一共雇了36名员工。”次卓嘎笑着说。

　　从一名小员工到当上小店老板，次卓嘎一路走来经历过风风雨雨。虽然有5年制作“卡塞”的经验，但是当老板的过程没有她想象的那么顺利。

　　次卓嘎家庭条件较差，筹资是让她最头疼的事情，但她没有因此而放弃。次卓嘎说：“当时，我把家里所有能抵押的财产做了抵押贷款，然后又从亲戚朋友那儿借了点钱，才凑齐开店的资金。”如今，次卓嘎在藏历新年前一个月开始经营自己的“卡塞”店，虽然只有一个月时间，但是纯收入却有4万元左右。

　　次卓嘎的店里有12种“卡塞”，最受欢迎的一种叫做“布苏热”，用藏小麦磨粉，用酥油炸制，非常受市民的欢迎。“‘布苏热’的意思是‘带刺的花边’，每天都能卖出几百斤，生意不错呢！”次卓嘎笑着说。

　　次卓嘎店里的伙计大多来自农牧区，藏历新年前一个月，他们就来这里制作“卡塞”赚钱。来自日喀则地区拉孜县的巴桑说：“平时我做安装监控的工作，这个月正好停工了，就出来赚点钱，老板人很好，我们在这里工作很开心。”

（责编：于超）