藏家宴：让藏餐文化得到传承和弘扬

　
具有浓郁藏式风格的藏家宴　摄影：马静

　　在拉萨市团结新村的一座普通的藏式小院里，两层的院落绿意葱茏，各色鲜花竞相开放，院内的“香布”随风飘动，欢快的藏歌满院回荡。小院外墙招牌上三个黄色的大字“藏家宴”显示出这里是家藏餐食府。

　　“藏家宴”成立于2004年，谈到当初为什么要开这么一家藏菜餐厅时时，藏家宴的技术顾问次仁曲杰说，当时西藏旅游业发展得比较快，来西藏的人也越来越多，游客们来西藏不仅是感受美丽的自然风光，同时也要享受到西藏的美食，而当时拉萨的藏餐馆规模都很小，不足以满足这种需求。还有一个重要原因，次仁曲杰说，是因为拉萨会做传统藏餐的厨师越来越少，觉得应该让藏餐文化得到继承和弘扬。

藏家宴的各式菜品 摄影：马静

　　次仁曲杰的想法得到了儿子和儿媳的响应，他们先在自己家的藏式小院里腾出两个房间做包间，厨师和服务员也仅有五六个人。刚开业时，由于地理位置不好，来用餐的人很少，生意最冷淡的时候，连续四五天一个顾客也没有。

　　不管顾客多少，只要有顾客来，他们一定要做最地道的藏家菜给顾客吃。在原材料的选择上，也一定是买市场上最新鲜的牦牛肉、牛舌等。功夫不负有心人，靠着顾客间一传十，十传百的好口碑，生意慢慢好起来了，最初的两个包间已经不够了。