林芝美食——松茸

松茸汤（百度图片）

　　松茸是“菌中之王”，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素C、维生素PP以及多种氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素，能强精补肾，抗癌抗辐射。更难得的是它味道鲜美，润滑爽口。日本人自古以来把它归入贡品之列。1945年8月，日本广岛遭原子弹袭击后，植物全死了，只有一种菌还活着，那就是松茸。从此松茸身价百倍。松茸是纯天然野生菌，至今人工无法栽培。关于松茸还有一种传说：它只能生长在海拔1600米以上的高山林地，对生长环境相当挑剔，要有沙质土，近旁还要有美人松和大理花。每年8至11月是收获季节，但采集松茸并非易事，藏民要在夜间打着手电上山，采回家后要用冰袋降温。即便用了冰袋，也只能保鲜三天，三天之内，如果不能鲜卖，要尽快制成干品。松茸愈加神秘。商场里，它的干品卖到每斤200元以上。

美味松茸菜肴（百度图片）

　　松茸真的那么珍稀吗？林芝位于念青唐古拉山南部，喜马拉雅山北部的藏东南地区，海拔较低，高山林立，昼夜温差大，雨水充沛，野菌疯长。1987年之前，松茸是养在深闺无人识的贱菌，在这里当菜卖，一公斤才二毛五分！藏民都懒得上山采集，大部分松茸就烂在山里。1987年之后，日本人来了，这里年产松茸300吨，日本人买走100吨，当地收益丰厚，松茸摇身变为贵妃，一步登天！

　　松茸汤：先用冷水浸发两种野菌，一开始就把野菌冲净的话，浸菌的水也可留用，浸上两三小时，再用浸过菌的水加上清水煮开，放入两菌，为增强养颜功效，还可加入几粒枸杞子，有条件的加入鸡肉更好，大火煮开改用小火煲一两个小时即好。

 

（责编：阿菌）