美味香浓的藏面和甜茶

　　藏面，浓浓汤汁透出温暖和香气

　　许多到过拉萨的人都会觉得，每天将这座城市唤醒的是寺庙的钟鸣和信徒们持久的朝拜，其实这只是一部分。拉萨微寒的清晨也是在浓浓的煮茶香气和精心熬制的骨头汤中清醒的。

　　早晨七点左右，拉萨还是一片漆黑，街上除了虔诚的转经者几乎没有其他行人。而藏匿于拉萨大街小巷的藏面店、甜茶馆已经开始了一天的营业。藏面店的主人一家收拾着葱花、煎制肉丁、熬制骨头汤，不停地搅拌着锅中的甜茶，准备迎接客人了。他们不仅给朝拜者供应着虔诚所需的源源不断的体力，同样给这座城市每一位辛勤的工作者送来能量和鼓励。

一碗藏面成为众多上班族和普通老百姓一天幸福的开端

　　再过1、2个小时就是上班的高峰期了，一碗浓香的藏面、一小碟可口的酸萝卜、一杯暖暖的甜茶便成为众多上班族和普通老百姓一天幸福的开端。

　　藏面店的主人拉姆是一个典型的拉萨妇女，吃苦耐劳、心怀热诚。她认为自己的工作已不是单单是为了赚钱，也成了一种习惯，她不仅在烹饪着众人的美味，同时也在烹饪给家人的美味。

　　拉姆的骨头汤最拿手。骨头汤的熬制一般从前天就开始了，选料时采用牦牛的腿骨，熬汤前将骨头敲碎，使骨髓显露出来，用文火就这样炖上10来个小时。藏面是用小麦制成，和内地的面条有所不同，藏面是在面粉里放入碱，这也成就了藏面入口时独到的口感，再配以葱花和辣椒，一碗碗飘着香气的藏面就这样被端到每位食客的面前。

　　制作方法虽然简单，但是口感却是极为美味，汤的浓香、面条的嚼劲以及酸萝卜的酸香，都在人的味蕾间久久盘踞。