原标题：舌尖上的“良心”——苏玉纯带来的东北饮食文化

　　“舒服不如躺着，好吃不如饺子”这是一句在东北常听到的俗语。如今在拉萨也可以吃到地道的东北饺子。

　　来自辽宁沈阳苏家屯的苏玉纯就在拉萨开了一家地道的东北饭馆。“很多人一提到东北菜就是乱炖和猪肉炖粉条，虽然这是两道东北名菜，但是却不是东北味儿的全部。其实薄皮儿大馅的饺子也算是咱东北的特色，咋就那么两个菜呢？”苏玉纯耿直地说。

　　在拉萨开餐馆并不简单，这里的东北人并不集中，如果人们不接受这种地地道道的东北味儿，那肯定是个赔本的买卖。但是苏玉纯并没有被这些困难打败，带着自己的妻子和儿子就从东北来到了拉萨，从零开始，亲力亲为，在一家人的共同努力下，他的饺子馆在拉萨已小有名气。

　　虽餐馆慢慢被市场接受，可他并不觉得这是最后的成绩，因为东北菜好吃才会有人来捧场，所以他专门托朋友从沈阳请来一位厨师，就为了让食客能尝到正宗的东北味儿。

　　苏玉纯的食客还常半开玩笑半认真地说：“每次来这里吃饭都做好了打包的准备，菜量实在太大了，根本吃不完。”这时候，过来送茶水的苏玉纯憨厚地说：“哎呀，来咱家吃饭一定得让你们吃饱，是不？不然你们以后还咋来啊！”这一句标准的东北话逗得顾客们哈哈大笑。

　　“其实咱开饭馆，讲的就是人品和信誉，对吧？咱家做菜用的肉啊、菜啊都是亲自挑的，还得亲自洗。饭菜的卫生和分量咱都得保证。”苏玉纯认真地说，“之前去买肉的时候有个人跟我说他家的肉一斤便宜五、六块钱，让我从他家买肉。但是一看这家的肉不好我就拒绝了。你想，开饭馆是个良心活儿，不能就因为那几块钱没了良心。”

　　其实苏玉纯的饭馆店面并不大，也没什么特别醒目的招牌，但是这里量多实惠而且味道不错，来这里吃饭的顾客络绎不绝，尤其是晚上忙的时候得营业到凌晨三点多。

　　当东北人的憨实遇到西藏人的淳朴，苏玉纯这种“老老实实开馆子”的做法让人们体会到了东北人的真诚，而他“实实惠惠包饺子”的经营方式也让越来越多的人喜欢了他家饭馆的东北味儿。

（责编：于超）