畅游在拉萨，品尝藏餐绝对不容错过。而在拉萨旅游局附近的姹谷戈林藏餐厅绝对是一个不错的选择。这里的藏餐新鲜可口，倍受游客的欢迎。

　　在品尝美味藏餐之余，我有幸采访到这些美味藏餐的制作者——大厨晋美扎西。

藏餐大厨晋美扎西摄影：杨旭

　　记者：您认为藏餐应该如何定义？

　　晋美扎西：一提起藏餐，很多人狭义地认为，藏餐就是牦牛肉、糌粑。其实，真正的藏餐很丰富。首先从食材上来讲，制作藏餐的大部分原料是藏区自产的，花色品种丰富，味道各异。西藏的鱼类也非常丰富，比如亚东鱼、雅鲁藏布鱼等。尤其是西藏的鲶鱼，肉质细嫩鲜美，非常受日本食客的欢迎，这种鲶鱼生长周期长而缓慢，所以价格比较高。还有生长在西藏的各种菌类也倍受食客欢迎。