人参果米饭,是藏餐中的佳品。过去,每逢布达拉宫举行典礼,到场的四品以上官员,都能得到一木碗的人参果米饭,官员们把它们当成宝贝似的揣着,带回去分与妻子儿女共享。其实,做人参果米饭并不难,先把从草原上挖出的被称为人参果的蕨麻,用清水浸泡洗净煮熟,再把米饭煮熟,加进人参果,放上白糖、葡萄干,淋上溶化了的酥油,搅拌均匀,便成了色、香、味俱全的人参果米饭了。
藏餐里还有一种美食,叫做“巴扎麻古”,意思是酥油红糖面疙瘩。把面疙瘩做好煮熟,放进红糖粉末、细碎奶渣、溶化的酥曲,在锅里一起搅拌均匀,装进碗里享用,它的特点是酥甜可口,油而不腻。
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