餐饮界新宠——藏餐

酸萝卜、爆炒羊肉、酥油饼　　

　　随着藏文化热的不断升温藏餐也越来越受到广大食客的追捧和青睐，传统的藏族饮食文化在随着餐饮业的不断发展也与时俱进，涌现出了新的藏餐菜品和改良后的菜品，受到藏族同胞以及兄弟民族们的喜爱。

　　目前，在各地的藏餐厅中，像牦牛肉盖被、凉拌酸菜、血肠、牛肉包、酸奶、酥油茶等都是食客们的最爱。

牦牛肉盖被

　　牦牛肉盖被做法：先用炭火烘烤高原土豆和牦牛肉，然后将土豆切块，牦牛肉切块，配以葱蒜，最后盖上面皮。重点是注意烘烤土豆和牦牛肉的时间，注意火候，所以建议多试几次，熟能生巧。牦牛肉混合了葱和蒜头的香味，很有嚼头。土豆吃起来像酥油烤制的一般，粉粉的感觉，皮很脆。盖被配着牛肉，蘸一点辣椒酱，让人食欲暴涨。

血肠

凉拌酸菜

炸酸奶

　　炸酸奶做法：将藏地酸奶冷冻成固体，切成长条状。将面粉和淀粉按一定比例混合，调成糊状，裹在酸奶表面。然后用用黄油炙锅，将裹上面粉糊的酸奶放入油锅中炸至金黄酥脆即可。表皮酥脆，奶香浓郁，酸味独特，让人胃口大开。

（责编：沁芳）