传统食材 显现纯朴滋味

　　身处西藏，自然要尝些地道的藏餐，才能更真切地感受当地的民风，藏餐不同于其他派系的美食，它并不以花样繁多的食材和技艺花哨的烹调方式吸引人，反倒，它更注重平实而家常的食材和显现自然原味的烹饪方式。

　　想要尝地道的藏餐，自然要找些纯朴的味道，想要找纯朴的味道，就要从藏餐的传统食材找起，牦牛肉、牦牛舌、牦牛酸奶、青稞、土豆……这些都是传统藏餐的最主要食材。西藏地区独特的高原气候，让食物在这里变得格外珍贵，在交通还没有如此发达便利的岁月里，人们因地“食”宜，好好地利用起了身边的食材。

　　牛羊肉是当地人最依赖的食材，特别是牦牛，它的全身都是宝，身上的牦牛肉加些调味煮，做出鲜美的炖牛肉；牛肉切成片，涮着吃；牛头可以烤得焦香四溢；牛奶也别浪费，牦牛奶或牦牛酸奶都是难得的珍宝；血还可以做成血肠……

　　在很多人眼里，出自雪域高原的藏餐充满了神秘感，在这片诱人的土地上，到底流行着什么样的味道。趁着雪顿节，这个洋溢着民族风情的重大节日，一起到各家藏餐厅里去寻找藏地滋味。

　　北京东路的蒲八仓藏餐馆算是拉萨的老资格藏餐厅了，藏餐从寻常百姓家走进餐馆，味道多多少少发生了一些变化，而这家藏餐厅，算是比较保持原汁原味的了，餐厅地方不大，却有着浓郁的西藏特色，很是让人喜欢。而说起吃藏餐比较有代表性的地方，还有一处就是藏家宴，这是很多人招待外地朋友的首选，一家极具情调的藏式院子，地道的吃食，热情的招待，轻松的环境，让人置身其中，难以自拔。