在西藏，我爱上了那里的一切，当然也包括藏地的饮食。

　　西藏的饮食，以藏区特产的农作物、砖茶、牛羊肉为主。调味主要佐以盐、糖、葱、野蒜和生姜等。因受川菜的影响，辣椒也是常用的调味品，同时又因为与尼泊尔和印度毗邻，便也有使用咖喱和胡椒的传统。

　　西藏地大物博，能够作为饮食的原料很多，像鲁朗的柴鸡、林芝的蔬菜、察隅的菌子、雅鲁藏布江的裸鲤……无一不是至鲜的美味。

　　但是不同的地方习俗也不同。就拿鱼来说，有些地区的藏族人是不吃鱼的，他们认为鱼类的身上往往有转生的灵魂。但在靠近河流的地方，人们并不把鱼作为禁忌食品。

　　我的记述无法将藏区的饮食全面介绍，我的标准就是我喜欢的口味。可是不论你喜欢与否，能否吃得惯，在藏区的饮食里你都离不开这几样东西，就是在藏区被誉为“四宝”的经典食品——糌粑、酥油、砖茶和牛羊肉。

糌粑 来自百度图片

　　糌粑面和北方的炒面或者油茶很相似，但是炒面是先磨后炒，糌粑却是先炒后磨，也不除皮。吃糌粑的时候，大都先把少量的酥油茶倒入碗中，加点糌粑面，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地转动和搅拌，直到能把糌粑面捏成团为止。刚开始不好掌握，我的办法是再加一小团酥油，就比较好成型也不易沾在手指上。直接用酥油茶拌和成的糌粑团叫做“粑”，可以蘸牛肉汤、酸奶或者直接进嘴而食。也有在面疙瘩里放些野菜或者牛肉一起成型的，叫做“土巴”。土巴除了糌粑面特有的清香外，还增加了韧劲，更加耐嚼，营养也更加丰富了。

　　酥油茶大家都很熟悉，北京的藏族餐厅也有售卖，可是酥油味好像淡薄了一些。我在然乌雅则村卜住家里喝到了纯正的酥油茶，色泽淡褐，香气浓郁，表面浮有油花，喝起来咸香、顺滑、油润，越喝到后来砖茶的味道就越突出。

　　品尝藏地独特的饮食，那是一场舌尖的风花雪月，让人深感新奇愉悦，难以释怀。