藏历新年是藏族群众一年中最隆重的传统节日之一。从大年初二开始，亲朋好友就会互相走访，拜年祝贺，将持续半个多月的时间。客人进家的第一步，就是走到供桌前吃“切玛”，供桌也成了主人家中最具新年特色的吉祥物和装饰品。

　　居住在拉萨市城关区八廓街的次仁白珍阿妈从藏历十二月就开始忙碌了起来。除夕一大早，次仁白珍阿妈就将准备好的“切玛”、“德嘎”等吉祥物摆放到客厅的藏柜上，做好了迎接新年的各项准备。

　　“切玛”也叫五谷丰收斗，雕花油漆的木斗里盛着青稞粒和糌粑粉，上面插着五颜六色的青稞穗和酥油花。“切玛”的旁边是“德嘎”，是一种用面做成的长条形油炸食品，通过横竖搭配排列成小山样。此外，供品桌上还有茶叶、彩塑的羊头、藏红花水、水果和各种形状的油炸面果等。藏族群众把摆放供品叫做摆“德嘎”。

　　说起摆“德嘎”，68岁的次仁白珍老人很兴奋：“我是从1959年开始当家摆‘德嘎’的。过去，父母摆的时候也有些干果什么的，但都是从印度和尼泊尔运来的，数量也不多。不像现在，杏仁、葡萄、红枣和柿饼等应有尽有，就连进口糖果以及写有‘吉祥如意’字样的苹果等也摆到了供桌上。”

　　按照习俗，藏历新年前，家家户户还要在盆中浸泡青稞种子，等到新年这天把一二寸长的青稞苗供在佛龛前，祈求新年丰收吉祥。现在，青稞苗也可以在街上买到现成的。

　　“我当家的这50多年来，西藏每年都在变，我家的供桌也一直在变。我感觉自己摆‘德嘎’就像是在把西藏的变化摆出来。”次仁白珍老人说。

　　过去，西藏人的饮食结构比较单一，以肉食为主。现在，藏家餐桌上不仅有传统的风干牛羊肉、青稞酒，还有嫩绿的青菜、新鲜可口的鸡鸭鱼肉和从内地空运来的生猛海鲜，人们的饮食结构发生了显著变化。

　　次仁白珍老人说：“现在，西藏已经通火车了，来这里做生意的人多了，我们在吃、穿、用上能够选择的东西也越来越丰富，我相信，我们的藏历新年一定会一年比一年过得更好。”

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