黑青稞作为青藏高原上最古老的食物，随着时间的推移，已经慢慢淡出了人们的视线，如果不出现意外，它将会被供奉起来，或者夹在纸张上，供后人瞻仰大自然赐予人们最初的馈赠。然而这一切，突然就偏离了应该有的轨迹。

　　随着黑色食品的火热兴起，黑青稞重新成为人们目光的焦点。全社会都动员了起来，有需求就有供应，哪怕是产量低的黑青稞也不例外。新品种的黑青稞，也正在不断地被研发出来。一个古老的物种，正朝气蓬勃地重新站了起来。

　　不一样的皮肤　不一样的价格

　　在第32届雅砻物资交流会上，参展的商户总共约有4900多户，而山南措美县就占了约2800户，这个曾经的贫困县，为什么会突然涌现出如此多的商户呢？联想到在拉萨的公交车上经常可以看见有人拎着一袋“山南措美黑糌粑”，我们特地寻到了黑青稞糌粑在物资交流会上设的点。

　　眉目带笑的负责人坐在帐篷里，他的同伴索朗拉姆则身着措美地区特有的扎扎服饰，去雅砻物资交流会开幕式上作为农牧民代表发言去了。黑青稞磨制的糌粑一袋袋整齐地码放在帐篷外面。初升的阳光正好洒在包装袋上。

　　这些黑糌粑产自措美县当许居委会黑糌粑加工厂，他们同时经营着两种青稞制作而成的糌粑，白青稞制作的是40元一袋，黑青稞的是80元一袋。每袋是10斤装。

　　青稞在西藏是家喻户晓的特色粮食品种，是大自然赐予高海拔地区特殊的馈赠，青稞遍布整个青藏高原，而各种维生素含量更丰富的黑青稞，则比较少见。

　　措美恰好是黑青稞的主要产地之一。

　　曾经的牧民 现在的企业家

　　措美黑糌粑始创于2005年，那正是黑色食品刚刚被全国上下热切追捧的时代。一个普通的牧民，从此放下了在农牧民施工队里的工作，携带着7年来攒下的资金回到老家，开始种植黑青稞，并自己加工成糌粑。这就是措美家喻户晓的“牧民”企业家——次仁嘉措。

　　去掉麸皮后的黑青稞，据说口感比白青稞要好，加上疯传的黑色食品的各种好处，让次仁嘉措的品牌很快就得以打响。

　　与此同时，植物学家们也在努力地研制黑青稞的改良品种，因为青稞的产量本就不高，黑青稞的产量更低，亩产也才500斤左右，这还是在引入了藏青320、黑青稞等早熟优良种子之后的产量。

　　尽管产量不高，但是全社会的关注，让次仁嘉措的生意一下子就好了起来。

　　如今的次仁嘉措，已经不再是以前那个农牧民施工队的头儿，而是措美县当许居委会黑糌粑加工厂厂长，同时也是措美唯一的水泥预制厂的厂长。

　　现在种植黑青稞的已经不止次仁嘉措一家，有很多村民也跟他一起种植黑青稞。当然，这并不能满足加工厂的需求，去年一年，这个加工厂就卖出去了18万斤的黑糌粑，直接收入20万元。加工厂收购黑青稞的触须已经深入到山南每一个能产出黑青稞的县。

　　去年，次仁嘉措新买了越野车，随着生意的不断扩大，每年收入能达到100多万元。

　　现在的畅销食品 未来的养生宠儿

　　现在的加工厂里，有12个工人，都是村里的困难户，而加工厂的加工方式，也仍然采用最传统的水磨法。

　　走进加工厂的水磨坊，隐隐能闻到炒熟后的黑青稞那独特的香气。

　　八个水磨正轰隆隆转个不停，从各地收上来的黑青稞，整齐地码放在角落，这些黑青稞，先用清水洗干净，再混着黑色石子炒熟，再依靠人工将里面的杂物去除干净，然后用水磨磨成粉，喷香的黑糌粑就新鲜出炉了。

　　随着黑青稞养生功能的凸显，以及对糖尿病的良好疗效，各种黑青稞食品正从青藏高原走向全国乃至全世界。

（责编：团团）