殷壮求援藏三年：教育理想照进世界“最高”中学

　　原标题：上海援藏干部回忆饮食难：连食堂肉汤都吃完了

　　

6月15日，上海第六批援藏干部、日喀则定日县中学副校长殷壮求（中）在学校门口留影。早报记者 刘行喆 图

　　6月15日，殷壮求在教育学生们要节约用水。早报记者刘行喆图

　　原标题：从海拔4米到4440米：教育理想照进世界“最高”中学

　　简陋的校门上，“定日县中学”五个镏金大字已经褪色，中间的两个字用透明胶带反复固定，胶带里积满了灰。校门后面，是一栋三层的教学楼，再往后，是褐色的山脊和幽蓝的天空。这就是世界海拔最高的中学——西藏定日县中学。

　　6月14日，定日县中学副校长殷壮求戴着一顶印有藏文的牛皮帽，拉着他的两位同事就在这个校门前合影。作为一名援藏干部，殷壮求的任期即将结束，这将是他在这所学校留下的最后一张照片。

　　定日县位于珠穆朗玛峰脚下，海拔4440米，位于县城郊外的定日县中学被称为“世界上海拔最高的中学”。2010年6月，作为上海第六批援藏干部中的一员，殷壮求从海拔4米的上海九亭中学，来到了海拔4440米的定日县中学担任副校长。

　　一阵风吹来，校名里的“中”字挣脱了透明胶带，摇摇欲坠。在强烈的紫外线和稀薄的氧气中，殷壮求的笑容和他三年的援藏生涯就此定格。

　　入藏三道关：缺氧、少电、饮食

　　定日县城海拔4440米，空气中的含氧量只有上海的55%，“打电话超过五分钟就喘”。

　　定日县地处喜马拉雅山脉中段北麓珠峰脚下，气候干燥，植被少，县城平均海拔超过5000米，自从1995年第一批上海市援藏干部奔赴日喀则地区进行援建以来，定日县都是条件最艰苦的县城之一。

　　2010年6月，59名上海第六批援藏干部抵达西藏自治区日喀则市。稍作休整后，定日小组的6名成员蒋仁辉、陆佩华、项春、钱德怀、汪珺和殷壮求一起，来到了上海援藏五县中海拔最高的定日县。

　　一位援藏干部回忆，在他们的欢迎晚宴上，第五批的一位“前辈”拍着肩膀说：“兄弟，三年不容易。”

　　身体上的难关，是所有援藏干部面临的最紧迫的问题。“这一关是每个人都必须面对的，就像生病必须要吃药，这是无法逃避的。援藏要有点男儿的血性，更要有刮骨疗伤的勇气。”一位援藏干部写道。

　　横亘在他们前面的第一道难题，就是缺氧。

　　定日县城海拔4440米，空气中的含氧量只有上海的55%。刚到定日，殷壮求稍走几步就严重气喘，每天晚上都头疼、胸闷，无法入睡，白天工作时又没精神，直到一个月后才调整过来。

　　“打电话超过五分钟就喘，”同为第六批援藏干部定日县住建局长汪珺对定日的高海拔印象深刻，“来之前我们也不理解，跟第五批的前辈打电话，对方说话老是喘，来了之后才知道是怎么回事。”

　　在59名上海第六批援藏干部中，许多人都有因缺氧导致失眠的情况，甚至有人长期服用安眠药。领队闵卫星告诉记者，因为严重的失眠，他每天都需要吃3至5粒安眠药才能睡着。三年下来，几乎所有的援藏干部的嘴唇，都变成了紫色。

　　第二个难题就是没电。

　　定日县委书记蒋仁辉对记者介绍，定日县至今仍未接通国家电网。全县白天没电，县城分3个区，晚上轮流供电。

　　对刚从上海来的援藏干部来说，没电的烦恼可能更难解决。刚来的时候，定日小组的6名干部，因为宿舍没电，甚至需要到网吧里充电。

　　没电只是定日县艰苦环境的一个侧面。定日县部分乡镇还没有修通公路，县委书记蒋仁辉有时去偏远乡村考察，只能骑着马下乡，这也成为他记忆中对定日最深刻的回忆。

　　对于定日的援藏干部来说，冬天最难熬。定日10月就将进入冬天，海拔高加上又是风口，因为没电，连普通的照明都无法保证，更别提取暖。蒋仁辉介绍，刚来的时候，他们只能生炉子，用牛粪、干柴等当燃料。

　　入藏的第三道难关，就是饮食。

　　对于这些来自上海的干部，西藏的饮食也是一道难关。入藏三年后，每顿饭前加一碟小米辣，已经成为了定日县常务副县长项春雷打不动的习惯，而来西藏之前，这个地地道道的上海人从来不吃辣椒。

　　“这里东西少，口味比较淡，多吃点辣椒能刺激食欲。”项春告诉记者。

　　对于西藏的饮食，援藏公寓食堂的大师傅王志华感触最深。2012年，王志华从上海锦江饭店调入日喀则上海援藏公寓工作，征集了援藏干部的意见后，他打算在高原上做出本帮菜的味道。

　　高原上做饭，困难不少。首先，海拔高导致气压小，每次炒青菜前，王志华必须要用高压锅先炖一下才能再炒。其次，拉萨的肉虽便宜，但蔬菜很贵。王志华告诉记者，菜市场的毛豆曾一度涨至30元一斤。最关键的是，每个援藏干部每天的餐饮标准只有30元。

　　在有限的经费和高昂的菜价两面“夹击”下，王志华总结了自己的经验，“尽量做得好吃，量不要太大，这样才能减少浪费。”

　　他还烧出了援藏干部口中的食堂“四大名菜”：南乳肉、红烧肉、糖醋小排、红烧大排。“食堂刚开始做南乳肉的时候，盘子里面的汤都不剩，全部吃完了。”一位援藏干部回忆道。