奶茶飘香   摄影：王旭初（河南）

　　热爱旅游的人都知道，每到一处旅游胜地，除了观赏当地风光和景点，最能深入到一座城市肌理的方式，无疑是投身于最平凡的市井之中，去切身体会当地人的百态生活。而饮食是最直接的途径之一，北京的豆汁儿，广州的双皮奶，成都的盖碗茶……偷得浮生半日闲，多少旅途的乐趣，回味难言。

　　一杯甜茶，时光倒回七十年

　　早已化为高原儿女血液一部分的甜茶，在这里被亲切地称为“恰安莫”。这是一种由红茶、牛奶和白糖熬制而成的饮品，有点像大家熟悉的“卡布奇诺”，又有点像“可可奶”。它有一种让人无法抗拒的独特魅力，捧一杯在手，浓浓的茶香和奶香在鼻端久不散去。第一口喝下去时，可以清晰感觉到奶的细滑和红茶特有的甘醇，就像美好的期待与梦幻的开始；第二口又能感受到些许的涩与浓烈，如同现实的磨砺和难言的酸楚。一杯甜茶，仿佛饱含了人生的悲喜交加。不过对于乐观的拉萨人而言，喝甜茶如同他们对生活的期冀，“越熬越香，越熬越甜”。

　　拉萨甜茶，来历众说纷纭，较为普遍的说法是二十世纪三四十年代，由一些饮食讲究的知识分子从印度引入。远涉重洋而来的舶来品，早期时并不被藏族同胞接受，有关甜茶的小戏谑在西藏民间，也曾经广为流传：喝甜茶，说明家里没有酥油；吃甜茶馆的肉饼，说明家里没有糌粑。一杯小小的甜茶，牵扯出的是西藏生活的大千万象。在时光的流转中，醇香甘甜的甜茶逐渐被藏族同胞接受，最终成为了独具特色的藏地佳饮。