让人胃口大开的藏餐

　　好多内地人问我在西藏吃的什么东西，我一般会这么回答，在西藏，内地人能吃到的，西藏都有，而西藏能吃到的，内地却不一定有，不信你问问，有多少内地人吃过藏餐？

　　藏餐作为一种非常独特的饮食，虽然没有跻身什么“菜系”，但它确有独到之处。到西藏来的内地客人，多多少少都要尝尝藏餐，并对它赞不绝口。

　　吃藏餐首先是品尝西藏的饮食文化。所以，别一坐下就大吃大喝起来。档次高一些的藏餐馆，餐厅的布置就大有讲究。房梁上镂刻着各种图案，有花、有龙，有鹿，有鸟，或有藏文的艺术字，墙壁上画着色彩斑斓的壁画，非得把整个餐厅弄得大红大绿、金碧辉煌，置身于这个色彩对比非常强烈的地方，首先给人以强烈的视觉冲击，尤如进入了一个色彩的迷宫。

　　餐桌和餐椅也是有讲究的。吃纯粹的藏餐，餐桌要用同样大红大绿的藏式茶几，茶几的桌面上画着各种色彩鲜艳的图案，周遭一般用金黄色油漆装饰一新，茶几下面的四个腿一定要做成虎爪型，造型古朴而别致。餐椅在这里也换成了藏式的沙发。这种沙发在一般藏民家里都有，既可坐也可卧，所以显得特别宽大，坐在上面想往后靠一靠，得整个人都坐上去才行，所以并不方便。沙发上铺得是纯羊毛织成的毯子，在西藏，这种毯子称为氆氇。只有这样的装扮，才算得上一个真正的藏餐厅了。

　　分宾主坐定后，就开始要上菜了。藏式宴席摆席方式很多，最古老的方法是根据客人社会地位的高低来决定采用诸如盘中敬餐、手递敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，而现在，一般也像汉式餐，摆热菜、冷菜、汤、主食及零食。