原标题：藏历新年 舌尖上的美味

　　临近藏历新年时，家家户户都忙于准备年货，类似汉族的春节。以藏族为主体的西藏各族人民，为了欢度藏历新年，一般从藏历12月初就开始准备“切玛”，炸“卡赛”，添制新衣，购买糖果、点心等，一年中，或许这一段时日是最最忙碌的了。藏历12月29日晚，一般都要吃“古突”（即面疙瘩）和作驱邪的活动，象征除旧立新，消灾免祸。12月30日，各家各户的厨柜或桌子上都放有层层垒起的各种油炸果、装满小麦和糌粑的“切玛”，青稞苗、涂有各种颜色的绵羊头或面捏绵羊头、糖果、酥油茶、青稞酒。还要做一些有趣的活动，如家庭主妇将煮好的“观颠”（放有红糖、碎奶渣的青稞酒）于午夜时分送给睡在被窝里的家人喝。

“古突” 　摄影：丹珍卓玛

　　1.“古突”

　　藏民族传统的年夜饭，是用牛羊肉、萝卜、面疙瘩等做成的“古突”。面粉加水和好后，做成面疙瘩，有时为了美观，还可以做成各种造型。家庭主妇在做面疙瘩时，还会将8种物品包进去，然后全家人一起来玩一种游戏。同时还会在古突中加入萝卜丝、青稞、麦子、豌豆等，这样味道会更好。天黑以后，全家人聚在一起吃团圆饭。家庭主妇端出早已做好的“古突”，每人一碗，同时，每个碗里都要放一个包有物品的面疙瘩。包有物品的面疙瘩比普通面疙瘩外观上大一些，很好辨认。全家人开始吃“古突”，但不能吃完，然后，开始玩游戏：每个人碗里都有一个包有物品的面疙瘩，各自用手掰开，看看里面是什么。

　　8种物品的寓意分别如下：

　　日、月（做成太阳和月亮的形状）——吉祥。

　　辣椒——说话很厉害，也可以认为这个人是“刀子嘴，豆腐心”。

　　盐——懒惰。

　　瓷器——好吃懒做。

　　羊毛——心肠好，善良。

　　青稞——吉祥。

　　木炭——说明这个人心黑。

　　此外还要做一个脑袋小、肚子大的小面人儿，它出现在谁的碗里，谁就得挨罚学驴叫、装狗叫，还得喝九大勺面汤。全家人围在一起，大家相互议论，哈哈大笑一场，掀起了欢乐的高潮。接下来，家庭主妇给每人一块用水拌好的糌粑，各自用手捏着，分别触碰全身（不能碰额头），同时祈祷新的一年身体健康、事事如意、无病无灾，结束后用手使劲捏，在糌粑上留下手指印。把刚才喝剩下的古突倒在一个破瓦罐里，再将留有手指印的糌粑和早已用糌粑做好的魔鬼一起放进瓦罐里。然后再进行“驱鬼”仪式，寓意着来年平平安安。