清晨，八廓老巷丰富藏餐馆开始了它热闹的一天 摄影：张丽娜

　　中国西藏网讯 清晨，古城拉萨的大昭寺在朝圣人群的诵经声与袅袅桑烟中醒来。紧挨着八廓街转经道、拥有1300多年历史的囊馍馍大院开始了它新的一天。几个月前，院里的居民们共同在这里办起了“八廓老巷丰富藏餐馆”，现在，小小的餐馆已经顾客盈门。转经的人们说：“我们一圈转经下来就口渴了，几个人坐下来喝茶休息一下还是很舒服的。”转经为餐馆带来了生意，餐馆也为转经信众带来了方便。

　　古朴的囊馍馍大院位于八廓街卧堆布巷2号，是八廓街56座古建大院之一，意为“红色的房子”。据说这里曾经是甘丹寺的佛事活动聚集地之一。

厨房中忙碌着正在做一碗藏面的厨师阿旺江才 摄影：张丽娜

　　阿旺江才比这座古城醒得还要早，他趁天还未亮来到八廓转经，之后就开始准备熬制搭配藏面的牛肉汤。“我是生在八廓死在八廓的人，从出生就住在这里，到现在已经有54年了。以前在藏餐馆当过厨师，现在上了岁数也闲不住，赚的工资可以供孩子们上学零花。”阿旺江才住在离囊馍馍不到一公里的喜德林大院，从去年开始来到 “八廓老巷丰富藏餐馆”做厨师。

　　求实务真的藏餐一如淳朴的藏族人：藏面用当地上好的青稞粉制作而成，牛肉汤则用纯正的牦牛肉丁与大骨头用文火长时间熬制；藏茶是用较好的奶粉与四川运来的砖茶以柴火大锅熬出来的。

　　一碗香浓的牛肉藏面、一个肉饼子、一份酸萝卜加上一杯醇厚的藏茶，被当地人亲切地称为“吐蕃料理套餐”，是藏族人生活中不可或缺的一部分。