藏族有着悠久的历史和灿烂的文化，早在1000多年前就已开始酿酒，在漫长的历史进程中，形成了独特的藏族酒文化。他们对酒有着独特的了解和认识，为西藏酒文化的发展指出了一种思维走向。

　　生息于巍巍雪山、莽莽草原的世界屋脊之上的藏族同胞，生性豪放、乐观、热情，佛教思想的长期影响，使他们养成了仁爱、礼貌、节俭的美德。因此，藏族人普遍爱饮酒，但绝不酗酒；平时一般不饮酒，但饮起来却要酣畅尽兴方休。酒对藏族是喜庆的饮料，绝无消愁解闷的用途，因为佛教戒酒，酒在笃信佛教的藏族人民心目中是不能作为祭祀之物的。

　　敬酒

　　在大多数藏区，平时倘有客至，敬茶不敬酒。但逢年过节和喜庆时，如果客人来家，则必须敬酒。敬酒时，主人先斟满一碗（或杯），捧献于客前，客人双手接过后，必须先喝三口，但不能喝干，等主人再斟满，这时客人才能一口喝干。此后，客人有酒量的继续喝，无酒量的可不再喝，主人也不强劝。倘若客人不完成上述之饮，那就是严重的失礼行为，主人会很不高兴的。

敬酒 来自昵图网

　　如果客人喝醉，主人绝不会讥笑，反而认为是坦诚的表现。四川的嘉绒藏族较特别，平时对进屋的客人先敬一壶酒，随即将食物用盘奉上，一客一份。阿坝黑水地区的藏族，凡见熟人从门前经过必请进屋内敬一碗酒。如果客人坚持不进屋，主人要把酒拿到路边请客人喝，以示慰劳。藏族人民热情好客、和善睦友的风尚，在这些酒俗中得以充分展现。

　　订婚酒

　　酒在藏族婚仪中有重要的作用。在青海安多藏区，提亲时必带去“雅叙酉仓”（提亲酒）。女方如若允婚，则须邀请村里长者和媒人一起喝“订婚酒”。一旦饮了此酒，便算正式订婚，姑娘不能再许嫁他人。结婚之时，更要准备大量的青稞酒以宴飨送亲者和来宾。迎亲者则要在途中设“迎亲酒”。新娘离娘家前要喝“辞家酒”。婚宴中主客尽兴同饮“庆婚酒”，高唱酒歌，跳舞欢腾，通宵达旦，一直要热闹三天。期间新娘要向宾客轮流敬酒。其他藏区的婚礼仪式有的与此不尽相同，但酒在其中的作用却大致一样。