藏茶 图片来源：百度图片
藏茶，藏族饮用之茶，是黑茶的代表之一，距今已有1300多年的历史。历史上的藏茶又被称为南路边茶、乌茶、边销茶，专供西藏、青海及四川等藏区。千百年来，藏茶作为藏区人民“旦夕不可或缺”的生活必需品，形成了源远流长的藏茶文化。
藏茶与普洱有非常相似的地方，但又不尽相同。由于真菌和微生物在后发酵中起的作用普洱茶有一股风霉味，而藏茶无任何杂味；藏茶因含有的茶红素高，其汤色透红，普洱茶茶黄素略高，汤色黄红。藏茶做清茶饮，口感既有普洱的陈香，又不失乌龙的甘醇，更带着红茶的厚重。“茶无盐，水一般”，在绝大部分藏区喝茶时要加入适量盐，还有加入香料、草药，或鲜奶、红糖等别致的煮法，最具代表性的就是酥油茶了。
经过杀青、蒸揉、发酵、干燥等诸般工艺，藏茶因时光沉积而成的味道醇厚、绵长，遇上滚烫的水，释放出自己独特的气息。尝一口跨越时光与山河而来藏茶，就足以把人带到远方，给人无限的遐想……本期悦读时光精选了四本介绍藏茶历史知识的书籍，向您展示藏茶与众不同的韵味。
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（责编：冯延淑）
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