原标题：牦牛 灵与肉的馈赠

被称为“高原之舟”的牦牛

　　俗话说，“靠山吃山、靠水吃水”。在地广人稀、自然环境恶劣的藏北草原，能够顽强生存的便是那被称为“高原之舟”的牦牛。这些牦牛不仅是牧民的伙伴，还给牧民的生存带来最强有力的支撑。据介绍，过去当地人除了食用在物资交流会换来的糌粑外，人们的主要日常食材就是牦牛肉和牛奶。人们依靠牦牛肉来获取热量、维持生命。此外，牧区人们的日常生活用品也几乎全部都是从牦牛身上获取：住的帐篷、身上穿的衣物、做饭用的燃料。

　　牦牛，这些憨厚的生灵，这些任劳任怨的孺子。辽阔的草原和朴实的牧民喂养了它们的生命，当生命成熟后，它们又无私地将肉体和灵魂献给养育过它的草原和牧民。

　　牦牛肉点燃生命的温度

　　夏季的藏北草原，苍茫而开阔。如繁星般点缀其上的，是一头头憨厚温顺的牦牛。辽阔的草原因有了牦牛的存在，而不再寂寥；湛蓝的晴空因有了牦牛的陪衬，而不再苍茫；牧民的生活因有了牦牛的陪伴，而不再空虚。

　　或许，在现在的很多人看来，那些如繁星般遍布在高原上的牦牛对牧民来说意味着数不尽的金钱，牦牛因此还有一个名字叫“移动银行”，但对牧民自身来说，牦牛的价值并不只是钱这么单纯的存在。对他们来说，牦牛首先是一个温顺、可以借此打发寂寥的好伙伴。在空旷辽阔、很少能见到人烟的羌塘草原，为数不多的牧民随着季节的变换不住地变迁牧场。他们的生活除了捡牛粪，就是挤奶、拧牛毛线，单调的生活中如果没有了牦牛的陪伴，每天只对着蓝天白云尽数日出日落与四季变换，生活将是一件很乏味的事。对他们来说，牦牛早就成了他们生活的一部分，成了他们生命的一部分，而不只是一种赚钱、生活的方式。

　　在高寒缺氧、种不出青稞的藏北草原，人们唯一能够依靠的便是那一片片苍茫辽阔的草原，草原丰美的水草养育了数不清的牦牛。如此，牦牛不仅是草原人单调生活的真诚伙伴，更是草原人的生活之源、生命的依靠。

　　在高寒的牧场，人们除了食用少量的糌粑外，低脂肪、高热量的牦牛肉便成了维持牧民生命的最好食粮。

　　《吕氏春秋》载：“肉之美者，牦象之肉”。作为世界三大高寒动物之一，牦牛肉被誉为“牛肉之冠”，属半野生天然绿色食品，牦牛肉富含蛋白质和氨基酸、铁元素以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素， 以其低脂肪、高热量而著称，对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著的功效。

　　在这个人们普遍只能食用养殖场生产出来的、营养价值并不高的牛肉的时代，西藏人能够吃到纯天然的牦牛肉，吃着被雪山融水养育、被营养丰富的虫草、贝母喂大的牦牛肉，在内地人看来，或许这是一件很幸福的事。但牦牛用自己的肉馈赠给人们的，岂止是健康？在环境恶劣的青藏高原，牦牛所馈赠的，更有对养育它的主人的生命的呵护！

　　在商业化日益普及的今天，牦牛肉也不再只是草原人生命的食粮。随着市场的日益扩散，越来越多的牦牛肉被送往拉萨等大城市，城市的人现在也可以享用到纯天然无污染的新鲜牦牛肉。

　　而在城市，人们除了偶尔可以食用到不用蒸煮的生牦牛肉之外，还可以吃到风干的牦牛肉。而近年来，随着西藏旅游业的飞速发展，更多的牦牛肉被游客带到了全国各地。因此，牦牛肉的醇香与营养被更多的人所享用，而牦牛的馈赠之恩也被越来越多的人所铭记。