谈到藏族的酒，大家首先想到的必定是“羌”(chang)，即青棵酒。对于酿酒史虽然文献中没有明确记载，但是在西藏各考古遗址的出土酒具和关于饮酒的文献记载，从另一个侧面反映出了藏族的酿酒历史。比如：拉萨曲贡遗址出土陶质酒具圈足杯，距今有3500年的历史。由此可以推断，当时藏族就已经出现了原始的酿酒技艺。扎囊县结色沟吐蕃古墓(传说此为松赞干布的儿子芒松芒赞的墓地)出土高足杯、高足壶各一件，其中高足杯为酒具。

　　此外，在《敦煌本吐蕃历史文书》传记篇记载了松赞干布时期老臣韦·邦多日义策用青棵煮酒邀请赞普到家品尝。可见，公元7世纪，酿酒和品酒在西藏上层已经甚为流行。

　　其实，藏族除了青棵酒，还酿造白酒和葡萄酒。而藏白酒主要酿造地为藏东地区和日喀则亚东一带，其酿制原材料也是青棵。至于葡萄酒的酿造仅局限于藏东芒康县的盐井乡，这里处于三江交汇的谷地，气候温暖湿润适于种植葡萄。18世纪西方传教士到西藏探险，并在此建立教堂传教布道，同时也将酿造葡萄酒的技艺也传给了这里的藏族信众。现在，居住在这里的藏族天主教徒大多会酿造葡萄酒。

　　酒的产生，也孕育了器具。人们依据自身生存的自然环境，就地取材来制作各种酒具，史前人类生产技术低下，利用泥土制作陶质、木质和角质酒器。而后随着生产力的提高，开始冶炼金属制作金属器具。而后由于战争中的人口迁移，贸易往来以及文化交流，使得各国、各民族之间的器具文化也随之相互影响。到如今，工业产品的广泛推广，传统的酒具已经渐渐退出藏族人民的日常生活，成为家中的陈设品或博物馆的收藏品了。

　　藏族的酒具类型多种多样，按功能可以分为酒杯、酒壶、酿酒器以及温酒器等。这些器具的造型设计在长期的历史发展过程中受到经济、文化等诸多因素的影响而变得丰富多彩，并且富有地域文化特色。以下介绍几种在西藏较为普遍的酒壶造型：

僧帽壶

　　僧帽壶：僧帽壶顾名思义，就是因为其形状酷似藏传佛教僧人所佩戴的五方佛冠而得名，此名称最初来自于元朝时期。元朝政府册封噶玛噶举派第二代传人噶玛拔希为国师，并赐金缘黑帽，其样式成为后来元朝赐给国师的帽子式样，亦称五方佛冠。元朝政府为赏赐西藏上层喇