比赛评委品尝菜品、打分

烹饪比赛结束\布达拉风情藏餐吧参赛菜品展台前站满观摩的人群

　　10月4日上午，第六届全国烹饪技术分赛区比赛暨第二届西藏烹饪技术比赛结束。

　　在当天的参赛队伍中，唯一一支以藏菜为参赛菜品的布达拉风情餐厅，无论是充满藏族风情的桌台布置，还是原汁原味的藏式菜品，都格外引人注目。

　　“今天的比赛，我们布达拉风情餐吧展示给大家的，都是原汁原味的藏餐。我们的每一道菜品，都有着一定的历史文化的底蕴。比如这道米拉日巴香粥，传说就是藏传佛教噶举派高僧米拉日巴在山洞里修行悟道每天吃的东西，这是用撒布（一种野菜）熬成的粥，米拉日巴就是吃这种粥度过漫长的修行岁月，最终修成了正果，我们藏族人也经常来吃这种粥御寒除躁。还有这种我们叫哈吉图拉的藏式面点，距今已经有五百多年的历史，这是藏族人以前在远行时家里给准备的食物，当离家远行的人只在翻过一座大山的时候才会吃一点哈吉图拉，用来表达对家乡的思念。我们来参赛，来到这里，就是希望通过这样一个平台来展示我们藏族的饮食文化，来展示藏餐丰富的历史文化的底蕴和丰富的菜品。”布达拉风情餐吧经理拉珍在赛场上接受采访时如此表示。

　　10月3日曾以个人名义参赛的玛吉阿米餐厅藏餐厨师项洛此时正在仔细地观看布达拉风情餐吧的每一道参赛菜品，并且时不时地拿出数码相机拍照。“这些菜都做得很精致，里面很多东西很值得学习。能够来参赛，来观摩别人的菜品，是一个很好的交流学习的机会。”在看完参赛菜品之后，他很感慨地说。

　　中国烹饪协会副会长孙应武对此次比赛评价说：“能有这样的一次比赛，无论是对拉萨的餐饮业，还是对藏餐走出西藏走向世界，肯定能够产生积极的影响。当然，比赛也暴露出了西藏餐饮业的一些问题，但是正是这些问题，也说明了西藏的餐饮业还有很大的发展空间。藏餐的发掘、研究、整理、继承和改进都还有很大的发展空间。”

　　据悉，这次比赛的获奖名单将于10月6日西藏首届美食旅游文化节闭幕式上公布。（责编：团团）

富有藏族特色的藏餐

五彩缤纷的藏族传统面点