要吃鱿鱼就吃大连的

好吃不贵的叫花鸡

看着就要咬上一口的元宝蟹

琳琅满目的糕点，让人看着就馋。

　　从现场制作的老北京烤鸭到天津狗不理包子，从朝鲜族打糕到武汉三鲜豆皮，从南海鲨鱼串到大连火爆鱿鱼，从洪七公叫化鸡到内蒙古烤肉，从长沙臭豆腐到海南深海元宝蟹，……9月30日拉开帷幕的首届西藏旅游美食文化节真可谓“美食家”们的节日，全国各地的小吃美食汇聚一堂，足不出方寸之地即可吃遍大江南北——现在走进拉萨北郊赛马场的美食展区，每一个展位都能给你带来别样的美食体验。此刻，不妨就一起进去打探一番，看看里面好吃的东西究竟有多少。

　　让人垂涎的洪七公叫化鸡

　　在展出的所有美食里，如果说有名，自非洪七公叫花鸡莫属了——在金庸的武侠世界里，如果说谁最好吃，那应当属因为贪吃误事而自断食指，却并不因此有所“悔改”的洪七公他老人家了。这样一位好吃且会吃的“美食家”也不得不折服在叫花鸡的香味之下，叫花鸡的魅力可见一斑。

　　洪七公叫化鸡则是源自有三大名鸡之称的常熟叫化鸡，其烹饪功夫十分讲究也非常特殊：在洗净的三黄鸡肚内填进火腿、鸡肫、笋干、香菇、木耳等，香料限选丁香，把鸡头塞进刀眼，用猪网油、葱结等紧裹鸡身，再依次包以荷叶、高温玻璃纸，并用细草捆扎，然后用黄酒拌和的黄泥糊成茧状，用文火慢慢煨熟。拆去封装后，鸡肉白嫩，香气浓烈。

　　美食展区里，所有的叫花鸡现场制作，而且好吃还不贵，35元就可以带一只回家了。所以，你还等什么呢？还不赶紧买？

　　楚地风味圣城飘香的武汉三鲜豆皮

　　“三鲜豆皮”是武汉民间极具特色的传统小吃。其形方而薄，色金而黄，味香而醉，最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，现在已经成为寻常早点。

　　在武汉，以老通城的三鲜豆皮历史最为悠久，也最负盛名。它的美味绝对不逊色于“汉堡包”和“披萨饼”。其制作选料都颇为讲究：豆皮的“豆”必须是脱壳绿豆；豆皮的“皮”必须是精制米浆；豆皮的馅，必须是湘产糯米；豆皮的三鲜必须是鲜肉、鲜菇和鲜笋；豆皮的形，必须是方而薄；豆皮的色，必须是金而黄；豆皮的味，必须是香而醉。这些都促使它一举夺得过中国饮食行业的最高荣誉“金鼎奖”。

　　  “臭味相投”当属臭豆腐

　　“臭豆腐”其名俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的休闲风味，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。闻起来臭，吃起来香，这是臭豆腐的特点。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。此次美食节，两种臭豆腐同时登台斗臭，不可不尝。

　　长沙的臭豆腐以火宫殿臭豆腐为官方代表，毛泽东、朱镕基等曾光临并夸奖，美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。长沙街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。

　　绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2．5厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可，颜色为黄色，可蘸辣酱吃。

绍兴臭豆腐向西藏“美食家”们致敬

现场制作朝鲜族打糕

美食节怎么能少的了椰子来凑热闹呢

（责编：晶晶）