烹饪之道，如火中取宝，火候第一。不及则生，过之则老，争之于俄顷，失之于须臾，非言语所能传其妙，非笔墨所能尽其奥，要慎思，要实践，才能得心应手。

　　任一道美食，于大厨而言，如何得其色香味，如何巧妙配比，都是发乎内心，考究制作的成果。

　　雪顿节期间，应“西藏烹协”的邀请，两位在烹饪界享有盛名的大师高炳义和史正良先生来到拉萨，为拉萨本地的大厨们开班授课，西藏商报部分读者也有幸参与到活动中，品尝到大师亲自下厨制作的美食。

　　如今，大师已离开拉萨，不过有幸亲临现场的大厨们却受益匪浅，除了受到名师点拨外，也将大师传授的精品菜肴留了下来。今天，我们也将其中部分菜品介绍给喜爱烹饪的朋友。

（责编：B/S-DIY）