朋必凉粉

　　藏文中似乎很少见“F”的发音，因此无论是咖啡还是法兰西，都使用了不常见的组字法，即上“h”下“p”的音，很带有浓郁的外来风味。

　　凉粉同样在此列，日喀则有些人将其读为“凉盆”，再看看凉粉店里的那水晶一样颤颤巍巍的凉粉山，深感此言不虚。 

　　这一吃法，我猜测很有可能是清代传入西藏，同时传入的大概还有火锅、辣椒以及种种贵族式的吃法，如今雨打风吹去，但是凉粉坚定地在西藏站稳了脚跟。在拉萨和日喀则的弯弯街巷中，凉粉成为了许多藏族孩子的乡愁维系。

　　凉粉+辣椒，夹在饼子里吃，是其一也；单吃凉粉也是一种方法；

　　而如日喀则，作为“最美庄园”，坚定地拥护自己的地产凉粉——朋必，也即豌豆凉粉。这使得朋必成为日喀则最主要的美食名片。

　　羊头不足念，青稞酒不足日日饮，藏火锅不足天天吃，但如果吃不到朋必，那些在宗山脚下骑三轮、开出租、上班族、高中生们或许都挠头，甚至在日喀则火车站空旷的广场边，还有人卖朋必，似乎有人会觉得，在火车上不能吃朋必，是人生憾事。

　　这东西，形如黄色的果冻，比之普通凉粉，有豆香和丰腴之感；放上辣椒，则舌尖火辣，如同小型火锅。做法也颇为古典，来自康巴或者日喀则本地的女人们黎明起来，睡眼惺忪，即以豌豆粉制作，天明后推出门面，见午即卖光。

　　透明的一锅，如同硬通货，不愁销路。至于整个下午，这些女人们是去睡觉，去喝酒，去闲逛，那都是拜朋必所赐，不足为外人道。