在藏语中，“茶”和“面”都是用来“喝”（藏语发音叫：tong）的，“饮”与“食”是同一个概念。

　　晨曦拉开了帷幕，寺庙的法鼓和桑烟召唤来第一批茶客：早起的转经者。甜茶馆是发生传奇的地方，在某些有着丰富历史的茶馆里，茶香氤氲间，你便能听到最不可思议的故事。

　　甜茶馆保留的是西藏最钟爱的生活方式：阳光、茶与无思无欲的时光，这是西藏生活的堡垒。热气腾腾的甜茶馆给西藏带来了一些南亚的记忆，至今西藏的甜茶依然使用英式的单位：磅，最小的一磅，最大的五磅。20世纪初期，西藏与西方的交流渐多，不可避免地，饮食习惯也受到了西方的影响，随之以往，符合西藏风情的英式下午茶也慢慢在青藏高原上生根发芽。茶香四溢，甜而不腻，味道醇香，伴着甜茶的或是“藏面”，或是牛肉饼子和油乎乎的窝窝头。在茶香萦绕中，享受着独有的藏式悠闲，令人回味无穷。

　　藏面盛在不锈钢小碗里：面条粗圆，由于海拔高沸点低，游客们往往会觉得面有些夹生，但也因此多了些嚼头。汤为百鲜之源，牦牛肉丁汤决定了一碗面的好坏，肉块的肥瘦、大小、肉汤的浓烈与否，都在一碗藏面里得到反映。

　　如果有人初次来西藏，很可能将所有的茶馆当作一个巨大的连锁店。茶馆内不约而同供应着甜茶、酥油茶、藏饺子、咖喱饭，价格也基本一致。最特别的莫过于各个甜茶馆餐具都长得一样：茶色玻璃的甜茶杯，不锈钢螺旋小面碗。

　　成功甜茶馆的模样如此相似：长凳上磨得光滑锃亮，墙壁熏得发黄，这就像是一个茶馆的名片。老，是一种味道。（中国西藏网、北京亲和缘文化发展有限公司联合出品 日喀则市人民政府监制）