酥油茶，是藏族民众每日必不可少的饮料。居住在青藏高原的藏族，日常生活中以酥油和糌粑为主要食品，但那里气候较冷，不宜于蔬菜的生长，与之相比，茶叶更容易运输和保存，从而补充了蔬菜所含有的维生素等营养成分。酥油是从牦牛奶或羊奶中提炼出来的。制作酥油茶时，先将茶叶或砖茶用水久熬成浓汁，把茶汁倒入酥油茶桶，再放入酥油和食盐，用力将搅拌棒上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅内加热，便成了喷香可口的酥油茶。藏医学认为，在高寒缺氧环境下多喝酥油茶能补充热量、提神醒脑、滋润肠胃、抗疲劳等，是高寒地区的一种保健饮料。