次央从未想到，曾在汉族同事家中第一次品尝到的糖醋大蒜就这样与她结缘一生，就这样一步步促成了“江孜啊香糖醋大蒜”的诞生。
“那时候，我只觉得糖醋蒜的味道又酸又甜，很特别。”上世纪60年代末，在江孜区供销社当会计的次央第一次吃到了同事老周自家腌制的糖醋大蒜。因为味道独特，次央开始自己在家尝试腌制，“没想到味道还不错”。
提到日喀则江孜县，人们脑海中浮现的第一印象就是“后藏粮仓”，殊不知，“江孜大蒜”在本地已有两百多年的种植历史。由于适宜的气候条件，经有关科研部门测定，其蒜素含量高出内地大蒜40%，“江孜大蒜”在西藏广受欢迎。
“江孜大蒜”的优良品质，加上同事独门传授的“秘方”，次央腌制的糖醋蒜味道更加独特，成为了那个年代她们生活中的一道美食。
工人正在筛选不合格的糖醋大蒜。摄影：张敏
次央有一个弟弟，两人之间的感情非常好。1990年，次央和丈夫为弟弟开了一家藏餐馆，取名“阿香藏餐”。因为孩子们经常对着弟弟叫“阿香，阿香”，久而久之，她和丈夫也就以孩子们的口气叫弟弟为“阿香”。“阿香”在藏语中的意思就是“舅舅”。
为了让餐馆独具特色，次央拿出了自己腌制的糖醋大蒜，免费提供给到“阿香藏餐”就餐的顾客品尝。慢慢地，糖醋大蒜出了名，来餐馆吃饭的人多了，“阿香藏餐”的名气也越来越大。
2004年年底，一位餐馆的老顾客在聊天时说，“这么多人喜欢吃，不如注册商标，开一个糖醋大蒜厂。”就是这句无心的话促成了今天的“西藏江孜啊香蒜业有限责任公司”的成立。
