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“食”光静好,与君语
 
   发布时间:2015-07-18 10:53:00   来源:中国西藏网周末假日版

藏餐
藏餐 图片来自网络

  青藏高原在大多数人的印象里是山高水远的地方,生活在高原上的藏族人民的饮食似乎总是荤食粗茶,与美食无缘。但就像人生处处有惊喜一样,在藏地,甚至在不起眼的地方也有意想不到的美食。无论是在牧区,还是在人群熙攘的城市,藏地美食一样可以让人享受一场视觉和味觉的盛宴。 

  因为地理等方面的原因,藏族饮食有着独特的民族特点。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉,被称为西藏饮食的“四宝”,还有青稞酒和各式乳制品。在藏地能够作为饮食的原料很多,像鲁朗的柴鸡,林芝的菜蔬、察隅的菌菇、雅鲁藏布江的裸鲤……,还有很多草药入菜,无一不是美味。藏菜中最不可少的牦牛肉有多种做法,最经典的是牛骨髓加入藏红花熬汤,浓郁鲜美。调味主要用盐、糖、藏葱、野蒜、姜。受四川菜的影响,辣椒也是藏餐中常用的调味品,又因为与尼泊尔和印度毗邻,也有使用咖喱、胡椒的传统。地道的藏餐非常讲究。 

  本期悦读时光带来四本书,它们无一例外都详细的描述和记录了藏地美食。青稞酒、酥油茶、特色藏餐是多少人的味蕾之恋!让我们跟随这四本书一起去细细品味藏地美食和文化吧。 

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  (责编:凌烟)  

  
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