虫草松茸鸡 图片来源：百度图片
青藏高原在大多数人的印象里是山高水远的地方，生活在高原上的藏族人民的饮食似乎总是荤食粗茶，与美食无缘。但就像人生处处有惊喜一样，在藏地，甚至在不起眼的地方也有意想不到的美食。无论是在牧区，还是在人群熙攘的城市，藏地美食一样可以让人享受一场视觉和味觉的盛宴。
因为地理等方面的原因，藏族饮食有着独特的民族特点。酥油、茶叶、糌粑、牛羊肉，被称为西藏饮食的“四宝”，还有青稞酒和各式乳制品。在藏地能够作为饮食的原料很多，像鲁朗的柴鸡，林芝的菜蔬、察隅的菌菇、雅鲁藏布江的裸鲤……，还有很多草药入菜，无一不是美味。藏菜中最不可少的牦牛肉有多种做法，最经典的是牛骨髓加入藏红花熬汤，浓郁鲜美。调味主要用盐、糖、藏葱、野蒜、姜。受四川菜的影响，辣椒也是藏餐中常用的调味品，又因为与尼泊尔和印度毗邻，也有使用咖喱、胡椒的传统。地道的藏餐非常讲究。
本期悦读时光带来四本书，它们无一例外都详细的描述和记录了藏地美食。青稞酒、酥油茶、特色藏餐是多少人的味蕾之恋！让我们跟随这四本书一起去细细品味藏地美食和文化吧。
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（责编：冯延淑）
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