瘦肉精、苏丹红、吊白块……这些仅凭肉眼很难鉴别的食品添加剂让人们为之头疼。民以食为天，食品监测是食品安全的把关者，2日上午，国家食品安全风险监测西藏中心在自治区疾控中心揭牌成立，接下来，自治区疾控中心将成立专家小组，应对“舌尖上的威胁”，提前对西藏污染食物、水源等作出预警，确保群众放心食用。

　　功能 

　　组织全区各地市疾控中心和哨点医院开展食品中化学性污染物、病原微生物及食源性疾病监测工作，开展食品安全风险评估，分析食品安全风险监测存在的隐患，及时作出预警。

　　监测中心　具备几大功能 

　　“国家食品安全风险监测西藏中心的设立标志着西藏食品安全风险监测及评估工作进入崭新的局面。”自治区疾控中心主任西绕若登说。

　　西绕若登称，国家食品安全风险监测西藏中心将组织开展食品安全风险监测评估工作，全面推进国家食品安全风险监测评估体系建设，接下来还将组织全区各地市疾控中心和哨点医院开展食品中化学性污染物、病原微生物及食源性疾病监测工作，开展食品安全风险评估，分析食品安全风险监测存在的隐患，及时作出预警。此外，该中心还负责收集食品检验技术机构的监测数据和信息。 

　　成立专家小组　应对“舌尖上的威胁” 

　　从“瘦肉精”到“染色馒头”，从“毒血旺”到 “致癌牛奶”……食品安全，重如泰山。国家食品安全风险监测西藏中心成立后，将从源头消灭食品安全事故，实行全程监控食品安全风险，分析西藏食品安全风险的变化趋势和规律。同时将对国内出现的食品安全隐患在西藏进行及时监测。

　　“下一步，国家食品安全风险监测西藏中心将逐步完善其功能，成立专家小组，设立值班电话，应对‘舌尖上的威胁’，提前对西藏污染食物、水源等作出预警，减少食物中毒等安全事故，确保群众的身体健康。”西绕若登表示。

　　“从农田到餐桌”　实现全程监测 

　　国家食品安全风险监测西藏中心将实现“从农田到餐桌”的全程监测干预，实现预防为主、先发制人的监管理念，保障老百姓舌尖上的安全。

　　西绕若登说，今后，国家食品安全风险监测西藏中心将了解西藏食品中主要污染物及有害因素的污染水平和趋势，确定危害因素的分布和可能来源，掌握食品安全状况，及时发现食品安全隐患；评价西藏食品生产经营企业的污染控制水平与食品安全标准的执行效力，为食品安全风险评估、风险预警、标准制（修）订和采取有针对性的监管措施提供依据；了解西藏食源性疾病的发病及流行趋势。

（责编：央金）