3日是藏历新年正月初二，也是藏族百姓走亲访友、拜年祝贺开始的日子。客人走进主人家的第一件事就是走到供桌前吃切玛，供桌上供品的变化成为藏历新年期间最具特色的一道风景。

　　3日一大早，记者来到家住拉萨市鲁固社区的达瓦家，进门后在达瓦的带领下，走进房间吃切玛。

　　按照达瓦的指导，记者用手从达瓦端着的切玛盒内拈了一点糌粑，轻轻撒向空中，然后拈一点放进嘴里。吃切玛的同时，记者用刚学会的藏语说：“祝您新的一年吉祥如意，全家身体健康！”然后按照“三口一杯”的规矩饮完青稞酒，向达瓦一家表示感谢。

　　达瓦指着放着切玛的供桌说，这几年供品的种类像滚雪球似的越来越多。以前供桌上就摆切玛、卡赛、德卡、奶渣、砖茶、青稞苗等，现在芒果、橙子、大枣、葡萄、香蕉、红酒、新疆干果等都上了供桌。

　　“现在人们喜欢的东西多了，这几年拉萨市场的货品种类不断增多，觉得好的东西就会摆上供桌。”达瓦说，过去吃的东西简单，乡下亲戚送的奶渣等都是非常珍稀的供品，小孩子只能看不能吃。现在超市里几乎什么都能买到，奶渣等摆得特别多，多得小孩子都不愿意吃了。

　　摆供品是藏族人家迎接新年的重要风俗。供桌上摆的切玛也叫五谷丰收斗，雕花油漆的木斗里面盛着青稞粒和糌粑粉，上面插着五色青稞穗和酥油花。切玛的旁边是德卡，这是一种用面做的长条形油炸食品，通过横竖搭配排列成小山状。在过去，供品桌上基本上就是切玛、德卡等点心，这些年供品种类越摆越多。

　　“几十年来，西藏每年都在变，我家的供品也一直在变。我感觉自己摆供品就像是把西藏的变化摆出来。”达瓦说。

　　过去当地人的饮食结构比较单一，以肉食为主。随着青藏铁路的通车和航空运输的发展，现在藏历年的藏家餐桌上，除了传统的风干肉、青稞酒外，还有嫩绿的青菜和空运来的生猛海鲜，藏族人的饮食结构也有了变化。

（责编：赵月）