一望无际的艾玛土豆种植田

　　说起西藏美食，十个人有九个都会掰着指头数：糌粑、酥油茶、牦牛肉……这些都是外地游客初到西藏吃的最具代表性、也是最常见的食物。然而，就像老北京人爱喝豆汁，天津人爱来一套煎饼一样，真正生在长在西藏的本地人，对于食材、做法都有自己的偏好。日喀则地区南木林县的艾玛土豆就是当地西藏们不得不提的美味。因为个大，皮薄，口感好，再加上藏式特色做法，这种土豆成为许多藏家人餐桌上的佳肴。

　　艾玛土豆因产自日喀则南木林县艾玛乡而得名。和西藏其它地方的地广人稀不同，艾玛乡不大，人口却接近两万人。这是因为，湘河这条神奇的河流流经这里，成为艾玛乡的母亲河。河流冲击形成了肥沃的土壤，成为艾玛土豆得以生长的最佳环境。那么，号称“神奇”的艾玛土豆究竟“神”在哪里，又“奇”在什么地方呢？

　　据艾玛乡副乡长米仓介绍，他们乡独特的沙土是艾玛土豆生长的基础。除了优越的自然条件外，艾玛土豆在生长的过程中不使用化肥。这样种植出来的土豆虽然在个头和产量上不占优势，但是口感香甜，成了颇负美名的艾玛土豆。据米仓介绍，新艾玛土豆刚上市时，价格能到达3元一斤。

艾玛土豆成为许多藏家人餐桌上的佳肴

　　现在，艾玛土豆不经丰富了当地人的餐桌，更填鼓了他们的口袋。2007年，艾玛土豆以当地品种为基础，开始推行连片种植。推广过程中，当地坚持不使用化肥，推行脱毒土豆，亩产达到六千多斤。目前种植艾玛土豆成为艾玛乡的主要经济来源。据米仓副乡长介绍，种植爱玛土豆让爱玛乡民众年人均收入达到了6141元，这不仅在南木林县名列前茅，同时也大大超出了西藏自治区年人均收入的平均水平。如今，“艾玛土豆”已成为西藏自治区的著名商标。近年来，甚至开始走出国门，销往尼泊尔等国。

　　在艾玛乡的恰热村，记者看到了一望无际的艾玛土豆种植田。恰热是爱玛乡第一个、也是唯一一个已经推行全农业机械化的村，生产效率得到了很大提高。丰收在望的田边，米仓副乡长看上去志得意满：“这是我们正在寻求的发展方式，我们要让艾玛土豆成为西藏的一张名片。”

（责编：赵钊 范凡）