有那么一些餐厅，它们虽然扎根在广州，却并没有随着广州人口味而改变，而是坚持着自己菜系的特色，固守着味蕾上的最后防线。而这些在本地人看来“固执”的餐厅，却往往是外国客的宠儿，因为他们觉得这样的餐厅才叫地道，才叫特色。正如同之前有学者说过的一句话：越是民族的，越是国际的。

　　彩幡飘飘酥油香

　　蓝蓝的天空下，五色经幡迎风招展着，灰白色的尼玛堆在金顶白塔下沉默不语，穿着缤纷藏族长裙的女子走来。那一刹那，我以为我重新踏上了西藏的土地……但其实，这里是丽江花园后门，原来丽江会所的所在，现在被援藏基金会的负责人之一租了下来，开了一家名为帕伊·扎唐的蒙古族藏族餐厅，不仅装修完全跟足藏区风格，不仅很多装饰材料都从当地运来，连厨师、服务生和表演的艺人都是西藏当地人，以追求最大限度的原汁原味。

　　把藏区建筑空运来

　　由于费工费时兼花费巨大，因此藏族人建房子通常不是一气呵成，而是一层一层地建。而帕伊·扎唐也是如此。它主体的两层楼装修风格由于太忠实于藏区风格，因此包括雕饰配件等材料都得从西藏运来，细细地一样一样镶嵌上去，所以即使现在开业了，但实际装修依旧远远没有结束，很多细节，譬如彩绘等都要慢慢绘上。而穿过系满彩幡的小楼，则是一个排了两队蒙古包的大院，也是按照蒙古族特点建的，白底蓝花红纹，晚上做烤全羊篝火晚会时很有气氛。

　　正宗藏式婚礼体验

　　和市区的餐厅相比，帕伊·扎唐的露天场地多得叫人羡慕，前面一个大院，后面一个大院，所以有足够空间让你在里面进行藏式或者是蒙式婚礼，餐厅这里提供正宗藏族结婚礼服、藏式自助餐、篝火晚会和歌舞表演等。会有这么全套服务提供，全因为这里由领班、厨师、侍应、表演者都来自藏族，有些表演者甚至连汉语都不会说，但这并不阻碍他们和我们交流，因为他们灿烂的笑容和肢体语言已是最好的沟通桥梁。每晚9时30分开始还会有歌舞表演，那种热烈奔放的气氛，足以让电车男也外向起来。

　　地道藏餐有点咸

　　这里走的是正宗藏餐路线，对于地道广州人来说，可能会有点不习惯。尤其是糌粑和酥油茶，由于并没有经过本地改良，相信大部分本地人初吃都会觉得它们有点咸有点膻，但若是吃得惯，则可以吃出其间那种酥油特有的奶香和滑溜来。至于牦牛盖被、酸奶、牦牛火锅等都是藏餐最受欢迎的指定动作，基本上人人都吃得惯的。何况这里的牦牛是来自青藏高原，由于此处牧草比普通藏区的更茂盛，所以牦牛肉质更为嫩滑。不过个人觉得“打死都不能错过”的是，这里独家的青海德令哈市羔绵羊！由于德令哈市土地碱性高，长出来的牧草碱性也高，所以羊肉不带酸性，格外嫩滑多汁。

　　必试推荐

　　藏粑128元，以专门的五谷丰登藏粑盆来盛装炒熟的青稞粉，吃的时候用酥油茶或青稞酒以手直接捏合成小团，然后丢进嘴大嚼就是了。若是不习惯用手，也可请餐厅把它们加工成小挞模样再吃。

　　牦牛盖被68元，牦牛肉切块，与土豆、青红椒、洋葱同煮，然后就在上面盖一层微微焦黄喷香的薄薄饼皮。

　　酥油茶68元，入口带咸，略有膻味，谨记大口吞两啖，然后会慢慢感觉其奶味来。

（责编：晓春）